I 1777 giftede Boisson familien sig ind i Chambellan familien og startede som vinbønder. Siden da har Pere Caboche været i familien Boisson’s eje. Det betyder, at der på ejendommen findes meget gamle vinstokke. Familien producerer vine klassificeret som: ChateauneufduPape, Côte du Rhone og Vaucluse. De 17 ha vinmarker er dækket med små rullesten. Undergrunden varier over de 17 ha og giver derfor vine med forskellige karaktertræk. Vinmarkerne tilses sammen med Vaucluse Chamber of Agriculture. Målet er så få indgreb i marken, som muligt Jordbearbejdning i rækkerne har forrang for brugen af ukrudtsmidler. Anvendelsen af organisk materiale forbedrer jordens struktur og mikrobielle levetid.
